Geringsknivar

 

Geringsknivar-1

När man slipar kniven är det viktigt att man får en fin yta och att kniven inte blir varm. Vi använder därför en speciellt utvald slipskiva

 
Geringsknivar-2

Det är viktigt att radien och skärvinkeln på kniv eggen blir rätt.

 
Geringsknivar-3

När vi bryner kniven använder vi två olika brynen. Ett lite grövre för att få bort rå eggen, och ett fint för att få en skarp egg.